봉이당은 지역을 떠나 경력을 쌓던 청년들이 지방소멸 위기의 고향을 살리고자 모였습니다.

청년이 주가 되는 지역 특산품을 만들고 지역활성화에 이바지하고자 합니다.

봉화는 80%가 산지이며, 연간 75만kg의 임산물이 생산됩니다. 따라서 봉화의 자연환경과 어울리는 임산물을 활용한 특산물을 만들고자 하였고, 오랫동안 함께해온 봉화 청년들과 함께 디저트를 개발을 시작하여 봉이당을 설립하게 되었습니다.